Сосове и други принадлежности

Вход за потребители Начало За нас Информация Контакти Регистрация

Работно време:
Сутрин от 11 до 2 през ноща.

Китайска кухня

Българска кухня

Сладки изкушения

Безалкохолни напитки

Алкохолни напитки

ОБЕДНО МЕНЮ

Промоции

Хранителни продукти

Пластмасови Изделия

Сосове и други принадлежности

салати, напитки, китайска храна...

:: Начало :: Сосове и други принадлежности ::

Продукти

подреди по

Продукти 1 до 16 от 7

1

Горчица 0.200 гр

Съдържание:
Вода, смлени синапени зърна, оцет, захар, слънчогледово масло, стабилизатор /Е412, Е415, Е1422/, сол, лимонена киселина, консервант - калиев сорбат, натурални подправки.

0,70 лв.

1
2
3
4

(0)

Кетчуп 0.200 гр.

Рецептата

Продукти:

10 л прясно изцеден доматен сок без семки и люспи
сол на вкус – около 4-5 с. л.
700 гр. захар

350 мл. оцет 6%
4 с. л. чубрица
15. гр кимион
15 гр. черен пипер
5-6 гр. бахар
7-8 бр. дафинов лист
1 ч. л. лют пипер

7 пак. х 80 гр. царевично или пшенично нишесте – бяло, без оцветители и аромати
10 гр. лимонена киселина (лимонтозу)

Доматения сок се слага да изври около 1/3 от него – да остане около 7л.
Прибавя се солта и захарта.
Изважда се в тенджера около 600 мл от сока и се оставя да изстине.
Останалия сок през това време ври „с ключ“*

снимка: интернет

През това време:
Подправките се мелят ситно.
Прибавят се към оцета и сместа се завира.
Като заври се изключва, затваря тенджерата/купата с капак и оставя да престои 2-3 часа.
Прецежда се през няколко слоя марля или тензух.
Тази течност се прибавя към доматения сок и е добре да поври 6-7 мин. с нея.

Когато изстине отделения доматен сок, в него се разбиват хубаво нишестетата.
С енергично бъркане (аз го правя с големия тел за разбиване на яйцата) се прибавя към доматения сок.
Прибавя се по малко, ако трябва не се изсипва цялата смес с нишестето.
Като се извади на чиния и капне – капката трябва да се стича много бавно и застива, или проба няколко капки на чинийка и след 2 минути като се обърне обратно – да не са мръднали.

Запечатва се в буркани и се вари не повече от 10 мин.
От тази доза излизат 25-27 бурканчета по 400гр.

*** Ако се прави от готово доматено пюре - дозата се прави от 2.5 кг пюре, които се разреждат с 4л вода. Слага се на котлона само докато заври.

Подправките трябва да си ги направите предварително, защото трябва течността да е изстинала. В половин литър вода се разтварят нишестетата (моите бяха само 6 пакетчета), а като тръгнете да ги сипваш, може и да ви остане, не е задължително да го слагате всичкото.

снимка: мрежата

аз как процедирах:

в една голяма тава/тенджера (от ония за лютеница) изсипах пюрето (щот см мързел), и долях водата, разбърках хубаво, докато стана гладка смес (с помощта на една голяма бъркалка за лютеница, като лопата); сложих съда на огъня, докато заври, оставих да поври около 5 минути, добавих и оцета с подправките, и пак оставих да поври 6-7 минути;

след това започнах да прибавям нишестето (като постои няколко минути, се утаява на дъното, така че е добре да се разбърка преди да сипването); прибавях по малко и бърках – не се разбъркваше много добре, затова използвах пасатор, за да не остават буци. Добавя се нишесте докато се се получи желаната гъстота. След това пак трябва да поври към 3-4 минути; След това само издърпах от котлона и насипах в буркани, които после изварих. Това е.

Едит: 2 важни уточнения

подправките първо ги чуках в хаванче, а после ги смлях малко в пасатор (това е за да не хрупате разни зърна и да не вадите парчета дафинов лист от кетчупа )
когато добавяте нишестето, имайте предвид, че след изстиване се сгъстява малко, така че трябва да го оставите една идея по-рядко
——————————————————————————-

*Има се предвид, че водата( течността) бълбука, както бълбука вода в извор; тихо кипене, без пара и шум.

0,70 лв.

1
2
3
4

(0)

Китайски клечки

В един комплект се съдържат 2 броя клечки направени от дървен материал . :)

0,50 лв.

1
2
3
4

(0)

Майонеза 0.200 гр

Продукти
4 бр. яйца
500 мл олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. лимонтузу

Приготвяне
1.Чукнете яйцата в буркан от 800 милилитра
2.Прибавете солта, лимонтузуто и олио до свивката на гърлото на буркана
3.С помощта на миксер разбивате отначало бавно, после на бързи обороти около 30-40 секунди
4.Добре е готовата майонеза да разредите с кисело мляко и горчица, за да не е

0,70 лв.

1
2
3
4

(0)

Сладко - Кисел Сос 0.300 мл

Сладко- кисел сос

200 мл. винен оцет
200 г. захар
1 с.л. сол
100 г. кетчуп
обикновено нишесте

Излейте оцета в нагорещен тиган и прибавете захарта.Бъркайте интензивно докато захарта се разтвори в оцета.След това прибавете солта и кетчупа, без да спирате да бъркате.накрая добавете разтвореното нишесте.Бъркайте докато заври и махнете соса от огъня. Прибавете към всякакъв вид месо и панирани ястия.

0,70 лв.

1
2
3
4

(0)

Соев сос 0.300 мл

Отглежда се в Югоизточна Азия. От там е разпространена в Русия и после в Европа. У нас тя започва да се култивира в началото на нашето столетие.

• Влакнестата соя е едногодишно растение, високо 25—200 см. В плода на соята се намират от 1 до 5 семенца.

• Култивират се 4 подвида влакнеста соя — манджурска, японо-корейска, индийска и китайска.

• Най-разпростанен е първият подвид, от който са познати сортовете добруджанска соя, кубинска и др.

• В соевите семена се съдържат голямо количество белтъчини, които са много близки по състав до млечните. Те съдържат глицин вместо легумин, срещащ се в бобовите растения. Глицинът обаче е по-ценен, защото има органично свързана сяра, необходима за кръвообразуването. Срещат се още калиеви и фосфорни соли, ензими, провитамин А, витамините В1 В2, С, К.

• По количествено сьдържание на мазнини и белтъчини соевите семена са първи сред зърнените храни. Аминокиселините им са близки по състав до тези на месото.

• От соевите семена след съответна преработка се получава вкусен, ароматен соев сос, а също и соево брашно.

• От семената се приготвят мляко, сирене, кашкавал, масло. Соевият сос се получава от соеви семена, сол и вода.

• В Азия в него се правят разни подправки.

• Най-приятен за европейците е китайският сос, в който основна подправка е звездовидният анасон.

• Японският сос е без вкус и аромат, защото съдържа само сол, а юнезийският е особено сладък и приятен, тъй като освен благоуханни подправки има и захар.

• Със соев сос се подправят ястия месо, птици, риби, зеленчуци, майонези и др.

0,70 лв.

1
2
3
4

(0)

Чеснов сос 0.200 гр .

Продукти:

1 кисело мляко
3 с.л майонеза
1 с.л сметана
сока от 1/2 лимон
2 скилидки чесън
сол на вкус

(изпратете снимка)
Начин на приготвяне:

В купа се смесват млякото, семтаната, майонезата и лимоновия сок. Скилидките чесън и кората от лимона се настъргват в соса.

0,70 лв.

1
2
3
4

(0)

Начало За нас Информация Контакти

© 2010 Shop123.bz